用标准来保护传统小吃的纯正味道-新京澳门葡萄城

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简介：中公时事政治频道改版国内国际时事政治热点，并获取时事政治热点政策理解、理论仔细观察、时事大事记及时事政治热点汇总等。今天我们注目--时政热点：用标准来维护传统小吃的胜于味道。

看见这些小吃，我实在自己有可能是个骗北京人。近日有市民体现称之为，坐落于王府井的小吃一条街上经常出现了许多冒用杨家北京小吃的摊点，看见外地的油丝炒面、煮粉，甚至国外的奶香卷都变为了老北京小吃，不少市民回应困惑。(5月4日 新华新闻网)小吃是老百姓无聊的口腹享用，堪称一座城市的精华承传。

再行往深处说道，有悠悠历史打底的传统小吃，其本质早已从商业属性中升格为地方软实力的一种传达。享誉海内外的老北京小吃就有此番语境，它不足以让老北京在心中蒸腾起舌尖上的深深自豪。但王府井的小吃一条街上的那些很多冠名为老北京的小吃，比如脆皮香蕉、臭豆腐、煎粉等外地小吃，让北京本地资深吃货是傻傻分不清楚。

这种冒用，不仅影响游客对老北京小吃印象，更加让杨家北京小吃身陷失望的李逵李鬼之辩。对于正宗与否，那些冒用杨家北京小吃的商贩倒是心中有数。小吃街上一位香辣蟹摊主被问到自家产品否能算杨家北京小吃时，对此称之为：蟹认同是外地的，但作法是北京的。

这种不置可否的答案，误解传统小吃的逻辑概念，试图用地域称呼来挂羊头，以此敷衍消费者。但只不过杨家北京小吃并非没标准早在2010年，老北京传统小吃协会等单位就要求在从市场需求、身体健康理念等方面，对逾300种北京小吃展开标准化的改建和纸盒。小到一个烧饼的直径和高度，大到一种小吃的制作流程都将有据可依。

既然是有据可依，那为何冒用杨家北京小吃的李鬼还是在大行其道，甚至是在自家重镇之地堂而皇之地逛经营。其中原因，难道是杨家北京小吃标准还是由民间组织来制订，不具备的是指导意义。但要把这种自发性已完成的标准放到传统小吃造假的领域，在缺乏官方护持的背景下，难道就有些力有不下狱。之前，扬州名菜、兰州拉面、河南烩面的标准制订，背后都有官方力量在推展，不过其用力点都是在原汁原味上做到功夫。

而且，以上所述的扬州名菜等几个地方小吃，筛选的关键在小吃作法的广义和狭义，且它们都是单一类别，不具备杨家北京小吃的矩阵效应，因此，也就没李鬼盗贼的苦恼。和全聚德烤鸭、稻香村食品有所不同，杨家北京小吃并不是某个特定的品牌，因此就很难按照商标法来展开维权。工商部门有权对冒充杨家北京小吃展开清扫，但如果遇到作法是北京的的敷衍，工作就有可能陷于到扯皮与被动之中。

尽早让传统小吃划入到省市一级的质量标准体系中，让质量技术监督局展开市场监督，防止作法是北京式的打马虎眼。有据可依的执法人员，才是完全整洁。

而这种宽了牙齿的维护，更加能让传统小吃维持胜于的味道。稿源：湖北日报网作者：谢伟锋更加多涉及信息请求采访中公时事政治[正当理由声明]本文源于网络刊登，专供自学交流用于，不包含商业目的。版权归原作者所有，如牵涉到作品内容、版权和其它问题，请求在30日内与本网联系，我们将立刻处置。

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